پس از برداشت، این کلاله‌ها به سرعت در مکانی گرم خشک می‌شوند که منجر به تولید زعفران مرغوب می‌شود. کشت‌کنندگان اغلب از روش‌های خشک کردن سریع گرم استفاده می‌کنند تا از آسیب به کلاله‌ها جلوگیری کنند. زعفران کشمیری به دلیل رنگ‌های بلند و قرمز تیره‌ای که دارد به عنوان بهترین نوع زعفران موجود در بازار شناخته می‌شود. زعفران مرغوب و خالص را همیشه می توان با عطر و ویژگی های منحصر به فرد کلاله های موجود در آن تشخیص داد. زعفران کشمیری طبیعی خام و ارگانیک با بهترین کیفیت. ایران که به عنوان مهم‌ترین کشور تولید کننده ادویه زعفران شناخته می‌شود، بهترین کیفیت را در سراسر جهان وارد می‌کند.
از طرفی می توانید از مایع یا اسانس زعفران برای افزودن در بسیاری از دستورهای غذایی استفاده کنید. همچنین می توانید به سادگی از نخ های زعفران برای تزیین دستور خود استفاده کنید. زمانی که زعفران را به طور منظم مصرف می کنید، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در مقایسه با چهار نوع فوق، ابوشیبه طولانی ترین زعفران است که معمولاً به صورت خوشه ای عرضه می شود. طول زعفران دسته ای حدود 3 تا 6 سانتی متر خواهد بود.
لطفاً جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه مشاوره فروش به سایت ما مراجعه نمایید
این نوع تارهای زعفران دارای رنگ قرمز کمتر، رنگ نارنجی بیشتر و در قسمت پایین خاکستری متمایل به سفید است.
راهنمای خرید زعفران توضیح می دهد که برای تشخیص اصالت زعفران در بازار چند مرحله ساده وجود دارد. در خانواده نگین، این نوع زعفران کوتاه ترین طول را دارد و مقدار بسیار کمی رنگ نارنجی در نخ دارد. از طرفی نسبت به زعفران پوشال و خوشه ای بو و طعم بسیار خوبی دارد. هنگامی که برای اولین بار زعفران مرغوب را در مایع قرار می دهید، مایع کمی زرد کم رنگ می شود و به مرور زمان رنگ آن زنده تر و قوی تر می شود. اگر زعفران شما بلافاصله رنگ آب را به زرد تند تبدیل کرد، این نشانه رنگ مصنوعی زعفران شماست.
نکاتی که قبل از خرید زعفران باید بدانید
به محض اینکه گل ها کم رنگ شدند، می توانید با احتیاط کروکوس را کنده و پیازهای زعفران را جدا کرده و بلافاصله دوباره بکارید. اگر این کار را هر سال انجام دهید، به سرعت مقدار زیادی پیاز زعفران به دست خواهید آورد، اما اگر می خواهید فقط هر سه یا چهار سال یک بار این کار را انجام دهید، مشکلی نیست. به یاد داشته باشید قبل از شلوغ شدن بنه ها و تحت تاثیر قرار گرفتن تولید، آنها را تقسیم کنید.
طعم
زعفران از نظر وزن گران‌ترین غذای روی زمین است، اما چرا ادویه طلایی رنگ آن اینقدر گران است؟ الکس ویلکنز، کارشناس داخلی ادویه در خانه ادویه می گوید: «قیمت زعفران همه به نیروی کار و نحوه رشد گیاه بستگی دارد. زعفران از crocus sativus، گونه‌ای از زعفران که رشد آن دشوار است، به دست می‌آید. به علاوه، یاد بگیرید که چگونه از آن در آشپزخانه خود به خوبی استفاده کنید. در نتیجه پیشنهاد می کنیم وقت گرانبهای خود را برای پیاده روی طولانی، چانه زنی با فروشنده و شک در کیفیت کالا هدر ندهید. گوشی هوشمند خود را روشن کنید، فروشگاه مورد نظر خود را جستجو کنید و زعفران با کیفیت بخرید تا درب منزل خود را با کمترین قیمت تهیه کنید. همچنین باید توجه داشته باشیم که با توجه به رقابت شدید در حوزه فروشگاه های اینترنتی، شاهد افت قیمت قابل توجهی نسبت به عرضه های سنتی خواهید بود.
خرید زعفران به مقدار زیاد که اصطلاحا به آن فله می گویند، مزایایی را در کاهش قیمت دارد. در این راستا کاربران می توانند با پشتیبانی وب سایت و مشاوره خرید عمده قیمت مورد نظر خود و تخفیفی که دریافت خواهید کرد در تماس باشند تا در نهایت زعفران مورد نظر را با قیمت کمتر با وزن دلخواه تولید کنند. زعفران به صورت آسیاب شده و همچنین به صورت نخ هایی به نام کلاله کامل موجود است. آنها طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند، و همچنین می توانید مطمئن باشید که زعفران خالص خریداری کرده اید - هیچ چیز دیگری با پودر مخلوط نشده است. زعفران ساییده شده به راحتی با مواد پرکننده و بدلی تقلب می شود.
ادویه فوق العاده تازه است و طعم و مزه ای قوی دارد. این ادویه 100% زعفران بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده یا افزودنی است، از این رو طعم غنی و توانایی ماندگاری طولانی دارد. 27 ژانویه 2022 چرا قیمت زعفران گران است؟ زعفران یک ادویه طبیعی معطر است که یکی از گران ترین ادویه های دنیا به حساب می آید. راهنمای خرید زعفران توضیح می‌دهد که می‌توانید از زعفران در انواع دستورهای غذایی مانند تهیه چای، برنج، بستنی، شکلات، شیر زعفران و غیره استفاده کنید. زعفران را می‌توان با استفاده از آسیاب زعفران برای تهیه چای پودر کرد.
بومی آسیای صغیر است که هزاران سال است در آنجا کشت می شود. زعفران نه تنها در آشپزی و نوشیدنی‌ها بلکه در داروها، عطرها و رنگ‌ها استفاده می‌شود. زعفران گرانبهاترین ادویه دنیاست و در طعم‌دهی و رنگ‌آمیزی غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه به طرز ماهرانه ای از کلاله های گل زعفران Crocus Sativus به دست می آید. هر یک از این گل ها دارای سه کلاله است و این کلاله ها را با دست چیده و خشک می کنند تا این ادویه عجیب و غریب به نام زعفران تهیه شود. کشمیری در مقابل ایرانی سوالی مثل کوکاکولا در مقابل پپسی است.
نوع سوپر نگین از نظر کیفیت در رتبه دوم قرار دارد. این نوع زعفران نیز به رنگ قرمز کامل و بدون طرح مواج است. نمی توانید رنگ نارنجی و خاکستری متمایل به سفید را در نخ ها پیدا کنید. در مقایسه با سوپر نگین ممتاز، این نوع طول کوتاه تری دارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر از سایت شاپرک بازدید نمایید
سوپر نگین همان چیزی است که مردم به فارسی به آن سنگ قیمتی روی قطعات جواهر می گویند. اعتقاد بر این است که زعفران بومی مدیترانه، آسیای صغیر و ایران است، اگرچه اسپانیا، فرانسه و ایتالیا نیز اکنون کشت‌کنندگان اصلی این ادویه هستند. ادویه ای که با شنیدن «زعفران» به آن فکر می کنیم، در واقع تنها بخش کوچکی از خود گیاه است. چیزی که ما برای آن رنگ متمایز زرد، بوی شیرین گیاهی و طعم تلخ استفاده می کنیم، در واقع ننگ - قسمت جوانه زننده گرده - در انتهای مادگی قرمز، اندام جنسی ماده گیاه است. © anidimi/Fotolia یونانیان و رومیان باستان از زعفران به عنوان عطر استفاده می کردند و زعفران در materia medica چینی از دهه 1550 ذکر شده است. امروزه از این گیاه به عنوان ادویه آشپزی و رنگ لباس نیز استفاده می شود.
با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان قیمت انواع زعفران افزایش یافت. با توجه به فشارهای جدید آمریکا و افزایش قیمت دلار، بازار زعفران کمی پیچیده است. قیمت خرید انواع زعفران را در جدول زیر مشاهده کنید. همکاران ما روزانه قیمت زعفران را در سایت ها و کانال های تلگراف پرداخت می کنند. اگر قصد خرید و صادرات زعفران را دارید با کارشناسان شرکت زعفران الماس تماس بگیرید.
انواع ارزان‌تر موجود است، اما زعفران واقعی نرخ پایه بالایی دارد که قیمت آن پایین‌تر از آن نیست. بر کسی پوشیده نیست که تقلید ارزان قیمت آنها از ادویه زعفران یا نخ های زعفران که بازار را پر کرده است. برای کمک به شما در انتخاب ادویه زعفران واقعی با کیفیت بالا، ما فقط بهترین ها را گردآوری کرده ایم. زعفران ادویه ای است که از گیاه گلدار به نام کرکوس ساتیوس به دست می آوریم. اول اینکه عطر خوبی دارد و طعم بی نظیری دارد در حالی که آن را به دستور غذایی خود اضافه می کنید. دلیل دوم این است که این ادویه گران قیمت در جهان است که به آن طلای سرخ می گویند.
از آنجایی که قسمت کوچکی از گل استفاده می شود، برای تهیه یک پوند ادویه زعفران به 75000 گل زعفران نیاز است. مقدار کم ادویه زعفران در هر بوته، در کنار این که برداشت باید به صورت دستی انجام شود، باعث گرانی زعفران می شود. گیاه زعفران که به Crodus Stativus معروف است پیازی کروی با پوست قهوه ای دارد.